春節(jié)將近，購(gòu)買(mǎi)年貨也成為不可或缺的一個(gè)環(huán)節(jié)。
京東最新的年貨消費(fèi)數(shù)據(jù)顯示，酒類(lèi)成為今年年貨期間環(huán)比增長(zhǎng)最高的品類(lèi)，其次是堅(jiān)果炒貨，生鮮類(lèi)商品的同比增長(zhǎng)更是接近4倍。通過(guò)數(shù)據(jù)京東發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者們對(duì)于生活電器類(lèi)產(chǎn)品也有著很高的需求。同時(shí)，數(shù)據(jù)也顯示不同區(qū)域的人群有著不同的特征，通過(guò)大數(shù)據(jù)的技術(shù)的成熟使用，消費(fèi)者能夠看到更個(gè)性化、更加精準(zhǔn)的年貨推薦。
據(jù)悉，在年貨節(jié)期間，生鮮品類(lèi)銷(xiāo)量較2016年日均增長(zhǎng)近4倍，進(jìn)口生鮮更是一路高漲，同比增長(zhǎng)超過(guò)14倍。生鮮占據(jù)了銷(xiāo)售數(shù)據(jù)、熱搜排行榜，奇異果、車(chē)?yán)遄?、澳洲牛肉等也都名列前茅，受到全?guó)人民的喜愛(ài)。
隨著消費(fèi)升級(jí)，消費(fèi)者對(duì)于商品品質(zhì)、膳食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)均衡需求更高，生鮮成為選購(gòu)熱潮毫不為奇，更成為逢年過(guò)節(jié)的送禮佳品。但這些既新鮮配送又及時(shí)的商品到底是如何配送到家，卻有很多消費(fèi)者不清楚。
此次，財(cái)經(jīng)網(wǎng)科技探營(yíng)京東冷鏈生鮮倉(cāng)庫(kù)，親身體驗(yàn)和了解了網(wǎng)購(gòu)生鮮物流的全流程。
首先，對(duì)于消費(fèi)者最關(guān)心的入庫(kù)環(huán)節(jié)，京東商城生鮮事業(yè)部供應(yīng)鏈朱銘表示：“京東生鮮的商品是由供應(yīng)商倉(cāng)庫(kù)配送而來(lái)，來(lái)到分揀中心后首先要經(jīng)過(guò)產(chǎn)品感官驗(yàn)收及檢測(cè)?！?br /> 為了把控入庫(kù)的商品質(zhì)量，京東在生鮮倉(cāng)內(nèi)設(shè)立了快檢實(shí)驗(yàn)室。快檢環(huán)節(jié)發(fā)生在收貨環(huán)節(jié)之前，經(jīng)快檢合格的產(chǎn)品才能入庫(kù)，不合格的產(chǎn)品京東將予以拒收。由于并非國(guó)家強(qiáng)制要求，不是所有生鮮廠商都設(shè)有這個(gè)環(huán)節(jié)，京東如此設(shè)計(jì)，也是出于對(duì)消費(fèi)者食品安全的考慮。據(jù)悉，從實(shí)驗(yàn)室7月設(shè)立至今，京東暫未發(fā)現(xiàn)異常產(chǎn)品。
朱銘稱(chēng)，生鮮倉(cāng)的商品在入庫(kù)前會(huì)經(jīng)過(guò)12通道農(nóng)藥殘留快速監(jiān)測(cè)儀、12通道食品安全綜合檢測(cè)儀以及孔雀石綠、萊克多巴胺、多種抗生素等項(xiàng)目的快速檢測(cè)卡。實(shí)驗(yàn)室能夠針對(duì)生鮮商品的特點(diǎn)與特性，完成蔬菜水果的農(nóng)藥殘留，以及二氧化硫、甲醛等指標(biāo)的快速檢測(cè)。
入庫(kù)檢測(cè)后，考驗(yàn)的便是電商企業(yè)的倉(cāng)儲(chǔ)實(shí)力。在這個(gè)占地近20000平方米的大倉(cāng)庫(kù)里區(qū)域分明，入庫(kù)、上架、分揀、打包、出庫(kù)的工作人員有條不紊，各種海鮮、水果、蔬菜、肉禽蛋品等商品都整齊碼放在專(zhuān)屬的規(guī)劃區(qū)。
例如，冷藏區(qū)（0℃-4℃）存儲(chǔ)的是水果、蔬菜、奶制品等，目的是為確保產(chǎn)品的新鮮、優(yōu)質(zhì)。以雞蛋為例，過(guò)往超市銷(xiāo)售的雞蛋都是常溫存放，雞蛋的表面本身有呼吸縫隙，在存放不當(dāng)?shù)那闆r下，夏天容易出現(xiàn)不新鮮甚至變質(zhì)的情況。京東生鮮根據(jù)其產(chǎn)品特性，特別保存在0°-4°的冷藏區(qū)域，可以更好地保障良好口感。
此外，冷凍區(qū)（零下18°）存儲(chǔ)的是阿根廷紅蝦、跑步雞等產(chǎn)品。朱銘介紹，之所以這樣劃分，是因?yàn)闇囟瓤刂频闹匾?，生鮮產(chǎn)品要根據(jù)不同產(chǎn)品的存儲(chǔ)特性進(jìn)行存儲(chǔ)。因而，整個(gè)倉(cāng)庫(kù)也根據(jù)溫度分為了冷藏、控溫、深冷、冷凍四大區(qū)域。
目前，京東生鮮事業(yè)部已與超過(guò)2000個(gè)供應(yīng)商簽署了合作協(xié)議，上線的商品品類(lèi)包含海鮮水產(chǎn)、水果、蔬菜、肉禽蛋品、速凍等。京東全國(guó)擁有的十大冷庫(kù)全面覆蓋了四個(gè)溫控層，得以保證這些生鮮產(chǎn)品的新鮮程度。
生鮮配送向來(lái)以速度為命脈，冷鏈配送是消費(fèi)者購(gòu)物體驗(yàn)關(guān)鍵的一環(huán)。朱銘表示，京東打造的是生鮮產(chǎn)品全物流鏈的控溫配送，通過(guò)專(zhuān)屬冷鏈車(chē)，并搭配第4代創(chuàng)新折疊保溫箱達(dá)到這一目的。
據(jù)了解，從訂單調(diào)取到分選、打包等流程只需幾十分鐘，再?gòu)膫}(cāng)庫(kù)直接送達(dá)一級(jí)分揀中心，通過(guò)專(zhuān)屬配送車(chē)抵達(dá)站點(diǎn)，如果是上午11點(diǎn)下單，基本當(dāng)天可收貨。
朱銘表示，整個(gè)生鮮的周轉(zhuǎn)期，從入庫(kù)到售賣(mài)需要26天左右，而行業(yè)平均是40多天，京東協(xié)同倉(cāng)更可達(dá)到零庫(kù)存周轉(zhuǎn)。
為了保證生鮮產(chǎn)品的送達(dá)速度，京東推出了全程冷鏈、“211限時(shí)達(dá)”、“京準(zhǔn)達(dá)”等創(chuàng)新服務(wù)。也是因?yàn)檫@樣高效的服務(wù)，使得消費(fèi)者可以通過(guò)異地訂單的方式直接為遠(yuǎn)方的親人送上禮物。
盡管生鮮電商已進(jìn)入比拼資本、資源及服務(wù)的下半場(chǎng)，但京東無(wú)論在冷鏈設(shè)施的建設(shè)上還是在“最后一公里”成本的把控上都做得很好，因?yàn)槭亲誀I(yíng)的冷鏈物流+強(qiáng)大的流量背景，以及長(zhǎng)期的買(mǎi)手能力，運(yùn)營(yíng)成本在業(yè)內(nèi)是相對(duì)較低的。
此次探秘生鮮冷鏈倉(cāng)庫(kù)也讓消費(fèi)者對(duì)于其生鮮品質(zhì)、配送流程和效率有了更多的認(rèn)知。
無(wú)獨(dú)有偶，在其他品類(lèi)上，京東同樣致力于帶去更優(yōu)質(zhì)的商品和極致的服務(wù)。京東商城平臺(tái)營(yíng)銷(xiāo)運(yùn)營(yíng)部負(fù)責(zé)人韓瑞表示，為了滿(mǎn)足消費(fèi)者在新年結(jié)點(diǎn)的消費(fèi)剛需，京東年貨節(jié)以“把京東帶回家”為主題，打造了各種特色內(nèi)容，全方位擊中用戶(hù)需求，打造場(chǎng)景化購(gòu)物體驗(yàn)。
這也意味著，消費(fèi)者可以將更多優(yōu)質(zhì)的年貨產(chǎn)品帶回家。